Perú es un destino dentro de los imperdibles si de viajar se trata, no solo por lo amplio y basto de su paisaje que va desde selva, montaña, mar y desierto, sino también la gastronomía, uno de los atractivos principales de este destino.

Es así que la comida CHIFA es la fusión de la gastronomía china con ingredientes propios peruanos. Esta fusión se dió gracias a la migración china a territorio peruano a mediados del siglo XIX; que venían a trabajar en las plantaciones de azúcar y algodón en la zona costera del país y que luego de la temporada, abrían pequeños restaurantes de comida.

La palabra CHIFA viene de la combinación cantones del Chi (comer) Fa (arroz) y se caracteriza por mezclar arroces, verduras, pastas, mariscos, vinos y condimentos.

Entre los platos más populares se destacan:

  1. Arroz Chaufa: una mezcla de arroz frito, con verduras, tortillas, carne, mariscos y pollo salteado en salsa de soya.
  2. Tallarín Salteado: es igual al arroz chaufa solo que en vez de arroz, se utiliza tallarines chinos.
  3. Pollo Chi Jaír Kay: pollo envuelto en harina y huevo que se fríe y se cubre con una salsa a base de Sillao y Mensi.
  4. Ti Pa Kay: es la versión agridulce de Pollo Chi Jaír Kay y es con salsa de tamarindo.
  5. Chancho de tamarindo: la carne se mezcla con verduras salteadas en salsa de tamarindo.

En el barrio chino, en la municipalidad de Lima, se encuentra gran variedad de restaurantes que podrán disfrutar de esta deliciosa comida.

¿Te gustaría probar la comida CHIFA? y si ya la has probado, cuéntanos cuál es tu calificación 😉

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