El bosque tropical más extenso del mundo atesora alimentos ancestrales con sabores exóticos, únicos para el paladar, que te invitan a conocer la Amazonía. Las preparaciones culinarias son apetitosas, exóticas, caracterizado por el conocimiento que las culturas indígenas que han heredado para extraer el mayor provecho de la naturaleza y de sus manjares. Los sabores que experimentarás en esta región son únicos y podrás disfrutarlos en conjunto de otras maravillosas actividades que solo ofrece la Amazonía.
Si quieres conocer la Amazonía, dos rutas aéreas comerciales te conectan con ella, el servicio diario Bogotá – Leticia lo provee LAN y Avianca, con una duración de vuelo de una hora y 45 minutos.
Dentro de su oferta culinaria podemos degustar:
PIRARUCÚ
El «gigante de las aguas» es uno de los peces de agua dulce más grande del mundo. Se caracteriza por su carne dura, blanca y con altos niveles de proteína.
Albóndigas de Piracurú
CAZABE LA AREPA DE LA SELVA
Puede ser un pan o galleta crujiente, delgado y circular hecho con harina de yuca brava para consumir con carnes y dulces.
Cazabe la arepa de la selva
CAMU-CAMU
Fruto manchoso, ácido y jugoso. Con 114 veces más vitamina C que la naranja y se usa como base de jugos, helados o cocteles.
Camu-Camu
AJÍ CHARAPITA
Es el corazón de muchos platas amazónicos por sus propiedades para contrarrestar la carga microbiana. Es de tamaño pequeño de colores rojos y amarillos intensos, usados en los ceviches, chocolates y salsas. El chef Gastón Acurio lo llamaría el músico de los patacones y del tacacho».
Salsa de ají de charapita con patacón
FARIÑA, LA HARINA DEL AMAZONAS
Es un alimento que está presente en varias comidas amazónicas, proviene de la yuca brava o amarilla y es una base para bebidas, sopas y postres.
Bolas apanadas de piraña y fariña con un delicioso jugo de Camu-Camu
ARAZÁ
El sabor mágico de la selva, un fruto parecido al durazno. Tiene propiedades nutricionales muy importantes como calcio, carbohidratos, fibra, hierro, potasio y vitaminas A, B, B1 y C; con decirle que tiene 15 veces más vitamina que la naranja. Ideal para postres, mermeladas, etc.
Arazá
AZAÍ
Es el fruto de una palmera con el que se pueden preparar jugos, vinos, postres y dulces. Con muchas propiedades nutritivas, con un rico sabor a chocolate y una pizca de canela.
Izaí
COPOAZÚ
El mayor valor de esta planta lo constituyen sus frutos que son carnosos y de sabor agridulce agradable. Con la pulpa se elaboran bebidas, licores, compotas, dulces, gelatinas y otras golosinas. La manteca posee propiedades emolientes y lubricantes de la piel, dejando un agradable aroma.
Copuaçu
